Propanoato de etilo

¿Qué es el propanoato de etilo?

El propanoato de etilo es un éster generado como resultado de la reacción entre el ácido propanoico y el alcohol etílico. También se le conoce como etanoato de propanoilo o propionato de etilo. Su fórmula química es C₅H₁₀O₂ y su masa molar es de 102.13 g/mol.

Características del propanoato de etilo

Este compuesto es un líquido incoloro con un olor dulce y afrutado realmente característico. Entre sus principales características se encuentra que es inflamable, y por lo tanto, se debe manejar con sumo cuidado. Asimismo, el contacto con sus vapores puede ser irritante para las mucosas, piel y ojos, por lo que se recomienda siempre utilizar las medidas adecuadas de protección. En grandes cantidades, su ingesta puede llegar a ser tóxica.

Propiedades del propanoato de etilo

En cuanto a sus propiedades, el propanoato de etilo es un compuesto que se disuelve en agua en baja proporción, sin embargo, es más soluble en solventes orgánicos como el éter etílico, el cloroformo y el benceno.

Usos del propanoato de etilo

Entre sus principales usos, se encuentra su aplicación en la industria alimentaria como aromatizante, y también en la preparación de alimentos como la margarina, los dulces y otros productos de repostería. Asimismo, en la industria química se utiliza como disolvente, y en la fabricación de otros compuestos, tal como el propanoato de sodio. El propanoato de etilo también se usa en la manufactura de perfumes y sabores sintéticos.

...

El propanoato de etilo es un compuesto químico con muchas aplicaciones en diversas industrias, especialmente en la alimentaria y química. Es importante tomar en cuenta las precauciones al utilizar este producto debido a su inflamabilidad y toxicidad si se trata de inhalación o ingesta de grandes cantidades. Sin embargo, su dulce y afrutado aroma lo hacen ideal como un aditivo para dar sabor o aroma a muchos productos.