3-metilbutanona

¿Qué es la 3-metilbutanona?

La 3-metilbutanona es un compuesto orgánico que pertenece a la familia de las cetonas. Es conocida comúnmente como acetona metilpropanal o 3-metil-2-butanona. Se presenta como un líquido incoloro con un aroma frutal agradable y se utiliza en la industria de alimentos y bebidas para agregar sabor y aroma a los productos.

Nomenclatura sistemática:

3-metil-2-butanona

Nomenclatura tradicional:

Acetona metilpropanal

Fórmula:

C₅H₁₀O

Tipo de compuesto:

Compuesto orgánico y cetona.

Características:

• La 3-metilbutanona es un líquido incoloro.
• Tiene un aroma frutal agradable que recuerda a manzanas, melocotones y cerezas.
• Es soluble en agua y otros disolventes polares.
• Es un líquido inflamable y debe ser almacenado en un lugar fresco y seco.

Propiedades:

• Punto de ebullición: 102 °C.
• Punto de fusión: -68,5 °C.
• Densidad: 0,81 g/cm³.
• Índice de refracción: 1,3840.

Usos:

La 3-metilbutanona es principalmente utilizada como saborizante y aromatizante en la industria alimentaria y de bebidas. Se utiliza para agregar sabor y aroma a bebidas como refrescos, bebidas energéticas y jugos. También se utiliza en la fabricación de productos horneados, postres y dulces. Además, se utiliza en la producción de perfumes y fragancias, así como en la industria farmacéutica para la síntesis de diversos compuestos orgánicos.

La 3-metilbutanona es un compuesto orgánico importante que se utiliza ampliamente en la industria alimentaria y de bebidas como saborizante y aromatizante. Es un líquido incoloro con un aroma frutal agradable que recuerda a manzanas, melocotones y cerezas. Sus propiedades lo hacen útil para muchos otros fines, como la fabricación de productos horneados, postres, dulces, perfumes, fragancias y compuestos orgánicos. Es importante seguir las normas de seguridad cuando se maneja la 3-metilbutanona debido a su inflamabilidad. Si deseas aprender más sobre la 3-metilbutanona, consulta a un experto en la industria química o alimentaria.